8月31日，星期一，郑州商品交易所(CZCE)菜油期货主力OI2101合约，开盘8593元，收盘8661元，涨116元，最高8685元，最低8552元，昨结8545元，结算8613元，成交量431398手，持仓量155736手。

备注：涨跌价为收盘价与昨日结算价间的价差。