做这道菜只需要对虾10只，胡萝卜1根，芥兰2棵，蟹柳2两就行了。
　　配料：盐、淀粉、白醋、泰国鸡酱。
　　第一步：虾去杂质。因为虾身体结构的特点，虾的内脏生长在虾头中，所以首先要把虾头去掉。在去虾头的时候要用手把虾头拧掉，而不要用刀，因为刀切会把虾肉切掉很多，会造成部分浪费。
　　第二步：剥虾壳。顺着虾壳的纹理把虾壳剥掉，留下虾尾，起点缀作用。
　　第三步：去虾线。用刀沿虾弧度处切一刀，然后抽出虾线就可以啦！
　　第四步：泡水。把虾放入水中浸泡5分钟，需要在水中加上少许白醋，这样更容易把虾中的杂质浸泡出来。
　　第五步：砸虾片。在泡好的虾上均匀地撒上淀粉，然后用擀面杖轻轻的砸，先横着砸，再坚着砸，一定要轻，砸成一个长约5厘米的片就可以啦！
　　第六步：处理配料。把胡萝卜、蟹柳、芥兰切成5厘米长的条状。
　　第七步：卷虾卷。把切好胡萝卜、蟹柳、芥兰卷入虾片中，成为一个虾卷。
　　第八步：煮虾卷。把锅中加入可以淹没全部虾卷的水，再加入一勺盐给虾卷入味，大火把水烧开，放入虾卷，下虾卷时一定要把虾尾朝下，这样虾卷在煮的时候才不容易散开。用小火煮上2分钟就可以出锅啦！
　　第九步：打汁。在锅中放入1勺水，加入1两泰国鸡酱，再打入水淀粉，等烧开后剩入碗中，放入盘中，这道有着异国风情的水晶三丝大虾卷就大功告成了！

　　这道菜的口味特点是虾肉味特点是虾肉滑嫩，酸甜可口，还带有淡淡辣味。比较适合开胃。
　　在这个制作这个菜品中，需要注意的步骤有：
　　第一：一定要选泰国对虾入菜，否则会影响菜品的口感。
　　第二：片好的虾片一定要用水泡上五分钟，把杂质完全泡出来。
　　第三：泡虾的水中一定要加入一些白醋，这样虾的颜色才会更加的洁白。
　　第四：胡萝卜、芥兰、蟹柳一定要切成长约5厘米的条状，方便菜品的制作。
　　第五：在砸虾时一定要先均匀地撒上淀粉，这样虾才容易被砸开。
　　第六：在煮虾卷的时候，水里一定要加入一勺盐，这样口感才会更好。
　　第七：是卷下锅时，一定要将虾尾朝下，这样虾卷才不容易散开。
　　第八：在调汁时一定要用泰国鸡酱，这样味道才能更好。